Freitag, 28. Februar 2014

Vegan Wednesday # 79: Ein halber letzter Urlaubstag...


Mittlerweile bin ich (mit einem lachenden und einem weinenden Auge) wieder zurück aus einem traumhaften Urlaub und schaffe es daher noch knapp, am Vegan Wednesday teilzunehmen - yeah. Gesammelt wird übrigens von der zauberhaften Frau Schulz - lieben Dank dafür.




Bevor es losgeht, mache ich Euch schnell neidisch mit dem traumhaften Blick auf den Tafelberg, den ich direkt vor der Nase hatte, wenn ich morgens eine Runde (am Strand) joggen war. Wir haben auf einem kleinen Berg gewohnt. Fies war es nur, dass man am Ende der Runde dann die 113 (!) Stufen wieder hoch joggen musste...





Zum Frühstück gab es dann (wie übrigens fast jeden Morgen) eine Schüssel Müsli mit Obst und Quinoa-Milch (an dem Tag war es eigentlich Sojamilch, denn die Tüte war schon leer) und entweder Matcha oder Kaffee. Ich habe gerade wieder eine Müsli-Phase und könnte das echt immer essen. War allerdings gar nicht so einfach, ein Müsli zu finden, dem nicht extra Zucker zugesetzt wurde.




Mittags gab es dann noch (quasi zum Abschied bevor es zum Flughafen ging) ein mega leckeres Sandwich in einem tollen Deli/Cafe. Und zwar mit Salat, gebratener Aubergine, gebratener Paprika, Kürbis, Tomate und Avocado. Göttlich!!! Überhaupt gibt es überall und ständig Gerichte mit Avocado und Kürbis (alleine deshalb könnte ich es da länger aushalten...:-))




Da Condor seit Herbst 2013 auch veganes Essen anbietet und ich das unbedingt ausprobieren wollte, habe ich das für Hin- und Rückflug vorab bestellt. Außerdem hatte ich keine Lust, zwölf Stunden nichts zu essen. Es war natürlich kein Gourmetessen, aber schlecht war es nicht. Abends gab es daher veganes Menü a la Condor. Das Kichererbsen-Curry war lecker scharf und bis auf das Brötchen war alles essbar. Das Standard-Essen war übrigens Hühnchen-Curry und dazu da gleiche Brötchen und ein Stück Kuchen. Außer dem Brötchen wäre also nicht weiter geblieben, was man hätte essen können.

Damit habt Ihr schon einen ersten Einblick. Ich habe einiges ausprobiert und fleißig Notizen und Fotos machen, so dass sicherlich in Kürze ein Reisebericht folgt.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!!!

Donnerstag, 13. Februar 2014

Vegan Wednesday # 77: Das Leben wird härter...


So kurz vor dem Urlaub und im Büro türmt sich die Arbeit. Außer Sport und Essen komme ich gerade nicht dazu viel zu machen. Aber was solls - am Samstag beginnt der Urlaub. Und ich muss sagen, dass ich mich schon darauf freue, zehn Tage auszuspannen, viel Sport zu machen, die Sonne zu genießen und NICHT zu kochen. Ach so, es geht übrigens nach Kapstadt :-)

Aber nun zum Vegan Wednesday:
Gesammelt wird heute von Regina auf muc veg. Lieben Dank dafür.



 



Statt der üblichen Joggingrunde habe ich 45 Minuten Power Yoga gemacht, was wirklich gut getan hat, denn eigentlich war ich noch ziemlich müde vom Tag davor. Dadurch mental gut eingestellt (und hungrig), gab es dann Selen Crunch mit frischen Früchten und Hafermilch. Dazu den Vfy-Saft und einen Matcha.




Zwischendurch gab es diese kleine Tüte "Berry & Nuts" mit Rosinen, Gojis, Mossbeeren, Mandeln und Pistazien. Die Tüte gab es Dienstag im Flieger von Brüssel zurück nach Hannover. Endlich mal was Gesundes zum Snacken für unterwegs. Sehr lecker. Leider wohl nicht in Deutschland erhältlich, aber so was ähnliches wird es hier ja auch geben. Wenn ich unterwegs bin, habe ich eigentlich immer Studentenfutter dabei - für den Fall, dass es nichts anderes gibt. Meistens gibt es aber doch irgendwas und das Studentenfutter esse ich natürlich trotzdem :-)





Da ich am Sonntag schon ganz viel vorbereitet habe, gab es mittags dann ein selbstgebackenes Dinkelvollkornbrötchen mit "Superkräuter-Pesto", Avocado und gegrilltem Gemüse. Schmeckt besser als jedes gekaufte belegte Brötchen du sieht auch noch schön aus.





Abends habe ich mir eine Tomatensuppe warm gemacht, die ich auch am Sonntag vorbereitet habe. Auch sehr lecker, da die Tomaten nämlich im Ofen gegart werden und dann nur noch mit den anderen Zutaten püriert. Schmeckt so richtig nach Italien, obwohl die Tomaten ja im Moment eher wenig Geschmack haben. Zur Belohnung habe ich dann abends die Vegan Box ausgepackt, die an dem Tag angekommen ist. Da sind wieder richtig leckere Sachen drin. z.B. geröstete Kokoschips mit Curry. Die könnte ich mir super als Topping für eine Suppe vorstellen.
Am Freitag kommt dann mein Fazit#2 der Vegan for youth Challenge, die dann für mich offiziell beendet ist.
Ich wünsche Euch noch einen schönen Tag!!!

Montag, 10. Februar 2014

Vegan for youth Update # 6: Tag 34 bis 40 und dreiviertel

Endlich, endlich folgt heute mein zweitletztes Update, denn meine Challengee neigt sich langsam dem Ende zu - und dann geht es in den Uuuuuurlaub!!!! Wenn das mal keine Motivation ist, weiß ich es auch nicht.
Aber so lecker alles ist, ich freu mich auch schon auf ein ganz normales Brötchen mit Erdnussbutter und Marmelade und auf "Milch"kaffee... Und darauf, dass ich im Urlaub nicht kochen muss....

Die letzte Woche lief eigentlich auch ganz gut - bis auf Freitag, da konnte ich bei Tortillachips nicht widerstehen. Nachdem in großer Runde alle Alkohol getrunken habe, konnte ich zumindest dabei nicht anders....Naja, wer ist schon perfekt? Es waren übrigens die gesalzenen Tortillachips von der Edeka Eigenmarke, die nur aus Maismehl, Salz und Öl bestehen.Die Inhaltsstoffe sind daher echt ok....

So, nun aber mein Wochenplan der vergangenen Woche:

Weiterhin ganz begeistert bin ich übrigens von meinen Yoga-DVDs. Ich glaube, da werdeich mal einen separaten Post machen. Sport läuft also gut. Sonst habe ich nichts Außergewöhnliches entdeckt.

Meine Wochenhighlights:


Zum Frühstück gab es meistens Chocolate-Crunch mit frischen Früchten und ausnahmsweise Mandelmilch. Ich habe nämlich eine Sorte ohne Zusatzstoffe und Süßungsmittel  gefunden und zwar von EcoMil. Würde ich allerdings nicht nochmal kaufen, da sie sehr teuer war und im Prinzip nach nichts geschmeckt hat.








Ausprobiert habe ich auch den Granatapfel-Shake, der allerdings im Plan oben fehlt. War lecker, wenn auch etwas süß. Aber zumindest habe ich jetzt eine geniale Anleitung, wie man einen Granatapfel schält ohne die ganze Küche einzusauen....Namlich in einer Schüssel mit Wasser indem man die Kerne quasi unter Wasser rauslöst. Klappt super!







Großartig sind auch die Süßkartoffelpommes - absolute Suchtgefahr!!!
Auch der Tomatendip geht super schnell und ist echt eine Alternative zu dem Tomatendip, den ich sonst zu Kürbispommes mache.
Und man kann sie gut mitnehmen.









Donnerstag habe ich den Green Smoothie "Tropical"ausprobiert. Gedacht laut Buch als Mahlzeitersatz, war es mir mit 200 ml doch etwas wenig, so dassivh noch etwas Gemüse und Avocadobrot gegessen habe. Der Smoothie war nicht schlecht, mir aber etwas zu süß.








Der Rote-Bete-Smoothie allerdings war megalecker....Und die Farbe erst. Die Portion war im Gegensatz zu dem grünen Smoothie riesig und hat nicht ganz in das Glas gepasst. Für rote Bete Fans bestimmt eine leckere Alternative zu den grünen Smoothies.









Samstagabend gab es Zucchini-Spaghetti mit Paprika-Kürbis-Sauce. Laut Rezept sind eigentlich rote Bete in Spaghettiform vorgesehen, die hatte ich aber nicht.Sauce war lecker. Wenn Kürbis dabei ist, esse ich eigentlich alles...:-)






Ok, ich bin wahrscheinlich der letzte Mensch, der noch nie Bananen zu Eis verarbeitet hat. Welch verlorene Zeit -das war nämlich der Himmel auf Erden!!!
Einfach nur gefrorene Bananenscheiben (allerdings mindestens 15 Minuten antauen lassen, sonst zerstört man auch den besten Mixer), etwas Kakao und einen TL Cashewmus mixen. Das cremigste Eis, dass ich seit langem gegessen habe....




Sonntag gab es nochmal Perfect-Power-Pancakes - etwas abgewandelt. Ich nehme nur 1/4 vom Mehl, dafür aber im Verhältnis mehr Hafermilch, so dass der Teig nicht ganz so klebrig ist und man trotzdem drei Pancakes rausbekommt.







Sonntagabend gab es dann Kidneybohnen-Buletten mit Salat und Kürbispommes. Die Buletten habe ich im Ofen gemacht. Einfach mit etwas Öl einpinseln und dann gemeinsam mit dem Kürbis in den Ofen. Wird vielleicht etwas trockener, aber nicht zu sehr. Und Dip gab es ja dazu.







Schon ganz am Anfang habe ich dieses Eis gemacht, das sehr stark an die Miniversion eines herkömmlichen Eis erinnert, das wie ein alte (ok, sehr alte) TV-Serie heißt. Da kommt Ihr bestimmt drauf. Schmeckt etwas anders, aber natürlich auch sehr lecker.




Zum Schluss wollte ich Euch noch das Ergebnis meines sonntäglichen Kochmarathons zeigen. Also, wer da noch denkt, dass veganes Essen langweilig ist, dem ist nicht zu helfen. Das meiste davon wird es diese Woche geben - der Rest wandert in den Tiefkühler. Schaut doch mal bei Instagram, da zeigeich noch ein bißchen mehr, was ich so esse.

Jetzt folgen nun die letzten Tage, so dass es am Freitag mein letztes Update und gleichzeitig das zweite Fazit geben wird.
Ich wünsche Euch eine tolle Woche!!!

Sonntag, 2. Februar 2014

Vegan for youth Update # 5: Tag 27 bis 33

Der Januar ist schon vorbei und damit auch schon viereinhalb Wochen Vegan for youth. Ehrlicherweise muss ich sagen, dass diese Woche die schwierigste war, weil ich drei Tage jobmäßig unterwegs war. Aber dazu gleich mehr. Hier erst mal der Plan der vergangenen Woche:

In lila markiert seht Ihr die Mahlzeiten, die ich irgendwo im Hotel/ Restaurant gegessen habe. Dienstag war es ok, denn es gab Buffet. Schwierig war es Donnerstag und Freitag als ich in Berlin war. Donnerstag abend gab es ein gemeinsame Essen, das schon vorab bestellt war (übrigens bei Sarah Wiener...). Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber wenn ich mit mehr oder weniger fremden Menschen essen gehe, bitte ich immer um vegetarisches Essen, damit sich dasTischgespräch nicht die nächsten 30 Minuten um meine Essgewohnheiten dreht... Inkonsequent ich weiß. Aber da ich eher im konservativen Umfeld arbeite, wo man schon auffällt, wenn man vegetarisch isst, ist mir das im Moment lieber. Jedenfalls habe ich daher auf jeden Fall Weißmehl (Brezel - die war aber auch lecker...) gegessen. Das Essen könnte sogar vegan gewesen sein - jedenfalls habe ich weder Käse noch Sahne gesehen oder geschmeckt.
Abgesehen davon läuft es aber gut und macht immer noch Spaß. Die Kocherei nervt auch nicht, weil ich jetzt ganz gut weiß, wie lange alles dauert und wo es Synergien gibt.
Gestern habe ich mal auf die Waage gestellt: 56 kg (bei knapp 170 cm) und mein Fettanteil liegt bei 18,4 % - richtig, richtig super. Hätte ich gar nicht gedacht. Wobei man ja bei den Waagen nie weiß, ob das so stimmt. Da es positiv war, glaube ich es einfach mal :-)

Meine Wochenhighlight:

Da ich noch eine angefangene Packung Amaranth (nicht gepufft) hatte, habe ich nochmal die Amaranth-Creme gemacht, obwohl die bisher nicht mein Favorit war. Dieses Mal habe ich weniger Hafermilch genommen als im Rezept angegeben, so dass es wirklich eine cremige Konsistenz hatte und nicht so flüssig war. Dann war es wirklich lecker und außerdem hat die Portion für dreimal gereicht. 







Sieht der nicht lecker aus???? Das ist der Burger aus Vegan for fit mit einem Dinkelvollkornbrötchen aus Vegan for youth. Wirklich sehr, sehr lecker. Die Burger gab es am Sonntag und den Rest kann man super für den nächsten Tag mitnehmen. Geht bestimmt auch mit den Kidneybohnenbuletten.





Montagabend gab es nochmal die Auberginenröllchen, die von Samstag noch übrig waren. Trotz der Auberginen eines meiner Lieblingsrezepte. Daher gibt es die heute abend nochmal.








Mittwochmittag gab es den Petersilie-Hirse-Salat. Da muss ich ehrlich sagen, war ich echt enttäuscht. Das "Original" schmeckt mir viel viel besser. Irgendwie hat da was gefehlt. Und ausnahmsweise war die Portion etwas klein.





Wieder etwas Neues:die Gurkenlasagne fresh summer. Da habe ich mich etwas erschrocken, wie viel Nüsse und Avocado man nehmen sollte. Ich habe die Menge geviertelt, dann ging es auch. Das wäre sonst echt zu mächtig gewesen. War ganz lecker und auch schnell gemacht.Für den Sommer eine nette Salatalternative.





Hier sehr Ihr mein Freitagmorgen. Matchalatte und eine Banane. Im Hotel gab es einen Wasserkocher, so dass ich mir einen Matcha machen konnte. Hafermilch gibt es auch in 250 ml. Dazu habe ich noch einen Handaufschäumer (wie auch immer die richtig heißen...) mitgenommen und dann war das echt easy. Die Muffins habe ich einfach aufgetaut und in einer Tupperdose mitgenommen. Statt Hotelfrühstück konnte ich dann noch aufs Laufband...:-)



Heute morgen (bzw. mittag) gab es dann die Wraps on the run. Also die Vorbereitung hat echt gedauert. Alternativ hätte man natürlich die Bohnencreme und das Pesto am Abend vorher machen können - das hätte Zeit gespart. Da ich mir für morgen eine Portion mitgemacht habe, war es ok. Die Dinger machen mega satt - ich habe die Portion trotz Sport davor kaum geschafft. Also kann man die nächste Mahlzeit ausfallen lassen, was dann ja wieder Zeit spart.


Sehr lecker, aber ohne Foto, war auch das Bananeneis, das ich statt mit Erdbeeren mit TK-Himbeeren gemischt habe. Man sollte die Bananen allerdings etwas antauen lassen (15 - 20 Minuten), sonst ruiniert man seinen Mixer.

So Ihr Lieben - das war diese Woche.Ich bin gespannt auf die nächste Woche und werde mir jetzt mal meinen Plan aufstellen. Euch noch einen schönen Sonntag!!!