Vegan Wednesday # 99 - endlich wieder dabei...

Endlich, endlich bin ich auch mal wieder beim Vegan Wednesday dabei – schließlich wird nächste Woche schon der 100. Gefeiert, da muss man sich ja aufwärmen. Gesammelt wird heute übrigens bei Regina, die bestimmt wieder ein tolles Board zusammenstellt.

 

Ich war am Mittwoch zuhause, weil ich leider nach einem kleinen Sportunfall (habe beim morgendlichen Joggen vor mich hingeträumt und leider einen schönen Stein übersehen mit dem Ergebnis, dass ich mit dem linken Knie auf dem nächsten Stein gelandet bin und die hübsche Wunde mit sieben Stichen genäht werden musste…) ein geschwollenes Knie hatte, das ich hoch legen sollte.

Da das auch gut auf der Terrasse geht und die Sonne schien, gab es Frühstück auf selbiger:

 

 

Es gab eine Müslimischung aus Vfy mit Banane, Weintrauben, Johannisbeere mit der Schoko-Hafermilch von Kölln, die ich vor einiger Zeit gekauft habe und die als einzige noch im Vorrat war. Dazu Kaffee.

 

Mittags hatte ich Lust auf eine Art Sandwich:

 

Daher habe ich mal die Vollkorn-Pita-Taschen von Davert ausprobiert. Kurz in den Toaster und dann mit allem füllen, was man so hat. In meinem Fall war das Hummus, Avocado, Tomate, Gurke, Paprika, Salat, getrocknete Tomaten und Kräuter-Tofu, der fast wie Schafskäse schmeckt. Sehr lecker!

 

 

 

Zwischendurch gab es dann eine Schale Obst: Pflaumen, Himbeeren, Aprikosen und Ananas. Für Obstfans ist der Sommer doch die allerschönste Jahreszeit!

 

Abends hatte ich Lust auf Salat, daher gesellten sich verschiedene Tomaten, Pinienkerne und etwas Risella zu frischem (Bio-) Rucola. Dazu gab es eine Scheibe Pumpernickel, auf das ich zurzeit total stehe. Die Bio-Eigenmarke von Rewe hat übrigens eins, das komplett ohne Zucker bzw. Rübensirup auskommt. Dafür ist es tatsächlich auch etwas heller. Als Nachtisch gab es ein Stück Bitterschokolade.

 

 

 

Jetzt freue ich mich auf die kommende 100. Ausgabe und bin schon sehr gespannt, was das Vegan-Wednesday-Team so ausgeheckt hat…

Vegan Wednesday #92

Schon wieder Mittwoch und daher war auch wieder Vegan Wednesday… Ich habe im Moment nicht so viel zu tun und daher so gar keine Lust aufs Kochen, aber ich hoffe einfach mal, dass das nur eine kurze Phase ist und die Kreativität wieder kommt.

Trotzdem hier ein kurzer Blick auf meinen Mittwoch, der von der lieben Cara dann später via Pinterest festgehalten wird. Vielen lieben Dank dafür.

Morgens gab es nach dem Joggen eine Banane – 2/3 für mich und 1/3 für meinen Hund (der Bananen und Äpfel liebt und immer die halbe Küche vollsabbert).
Da ich im Moment so gar nicht auf Müsli kann, gab es dann später einen selbstgemachten und aufgetauten „Funky-Monkey-Banana-Muffin“ aus Vegan for Youth, die ich wirklich lecker finde – trotz oder gerade wegen des Buchweizenmehls und einen Apfel, der nicht auf dem Foto ist. Da mein Muffinvorrat aufgebraucht ist, habe ich den Feiertag genutzt und wieder eine Ladung gebacken, die gleich wieder eingefroren wurde.

Mittags gab es dann einen gemischten Salat mit einem leckeren Balsamico-Senf-Curry-Dressing und einen Kürbiskernbretzel von Ditsch. Ich liiiiiiebe Kürbiskernbretzeln. Eigentlich liebe ich gute Laugenbretzel sowieso, aber leider sind ja nicht alle vegan und Weißmehl sollte es ja auch nicht immer sein. Aber die sind wirklich gut. Und zumindesens die Kürbiskerne sind ja sehr gesund.

Zwischendurch gab es noch ein wenig Studentenfutter für geistige Höchstleistungen im BüroJ.

Aus besagter Kochunlust gab es abends dann selbstabgeholtes Sushi – für den Liebsten mit und für mich natürlich ohne Fisch. Leider habe ich vergessen, ein Foto zu machen. Daher hier ein Foto von meinem selbstgemachtem Sushi, was tatsächlich auch ein bißchen schöner aussah als das gekaufte (Schulterklopfen J).

Das war mein kulinarischer ganz normaler Mittwoch. Jetzt bin ich gespannt, was die anderen so zu zeigen haben.   

Vegan Wednesday #90 - endlich mal wieder dabei...

Endlich, endlich schaffe ich es mal wieder am Vegan Wednesday teilzunehmen – schon der 90.! Zwar habe ich auch in den vergangenen Wochen fleißig fotografiert, aber dann fehlte am Ende doch die Zeit. Der Tag ist einfach zu kurz. Jawohl!

Gesammelt wird heute übrigens wieder bei der lieben FrauSchulz. Vielen Dank dafür.

 

 

Zum Frühstück gab es dieses Mal die Quinoa-Müsli-Mischung „Indian Summer“ mit viel gemischtem Obst und Hafermilch. Wie immer, lecker. Ich versuche jetzt übrigens, mein Frühstück ein bißchen mehr zu variieren und jeden Tag ein bißchen was anderes machen. Vielleicht mache ich mal ein Frühstücksspecial mit meinen Lieblingsfrühstücken…

 

 

 

Mittags habe ich Reste verwertet, so dass es Brot mit Avocado, eine Paprika und ein paar Radieschen gab. Als Nachtisch dann noch gemischte Nüsse, getrocknete Ananas und getrocknete Mango (muss beides mal gegessen werden, liegt schon etwas länger bei mir im Vorratsschrank). Alles schön angerichtet in meiner bentobox. Ich habe übrigens einen richtigen Essenbehälter-Tick. Das Essen muss nicht nur lecker sein, sondern gerne auch schön verpackt. Deshalb habe ich mir gerade noch eine runde „Dose“ von Rosti Mepal“ gekauft, die groß genug, dicht ist und noch ein extra Behälter für Dressing etc. hat. Ganz toll.

 

 

Abends ging die Resteverwertung dann weiter. Es gab Zucchininudeln (steh ich gar nicht so drauf, aber die müssen auch mal gegessen werden, also die Zucchini) mit selbstgemachtem Pesto, Tomaten, Oliven, Avocado, Spinat, weißen Bohnen, Risella und Hefeflocken. Ich muss sagen, das war doch recht lecker. Als Nachtisch hatte ich dann noch zwei Stück Zartbitterschokolade.

Das wars schon wieder –  jetzt bin ich gespannt auch die anderen Beiträge. Wünsche Euch noch eine schöne restliche Woche!